El Centro de Estudios y Servicios de la Bolsa de Comercio de Santa Fe ha elaborado un informe especial, en el que analiza la evolución de las ventas en supermercados de la provincia de Santa Fe.

Las principales conclusiones son las siguientes:

 • El monto de las ventas en supermercados de la provincia de Santa Fe presenta una tendencia negativa en los últimos 10 años.

• Si bien el durante 2025 se evidencia un ligero aumento interanual, este representa el segundo valor más bajo del periodo 2015-2025.

 • A medida que disminuyó el gasto en supermercados, la importancia relativa del rubro “alimentos y bebidas” fue en aumento.

• Los sectores que vieron incrementos en los montos de ventas en 2025 corresponden a los rubros “Carnes”, “Panadería” y “Verdulería y frutería”, siendo el primero de estos el más beneficiado.

• Los rubros cuyas ventas en supermercados se deterioraron son los referidos a bienes semidurables y durables, como por ejemplo “Indumentaria, calzado y textiles para el hogar”, “Electrónicos y artículos para el hogar” y “Otros”.

• Cabe aclarar, que dicha dinámica se observa en las ventas en supermercados de la provincia, pero ello no es necesariamente extrapolable a la totalidad de la economía; sobre todo en un contexto donde proliferaron los canales de comercio electrónico.